Sensorikkurs mit Cupping in Dresden

Fragen und Antworten

• Was bedeutet die Bezeichnung „Blend“?

  Als Blend wird eine Mischung von Kaffeesorten bezeichnet, zum Beispiel eine Mischung aus Arabica- und Robusta-Bohnen. Je nach Sortenkombination und Mischungsverhältnis entstehen so unterschiedliche und immer wieder neue Aromen. Ebenso wie die reinen Kaffeesorten können auch Blends eine hervorragende Qualität erlangen.

• Wie viele Kalorien hat eine Tasse Kaffee?

  Der Kaloriengehalt von schwarzem Kaffee ist zu vernachlässigen. Er variiert je nach der Kaffeeart: Während eine Tasse Filterkaffee oder Espresso ca. 5 kcal pro Tasse enthält, stecken in einer Tasse Instant-Kaffee 2 kcal. Damit kann Kaffee auch ein idealer Genuss für Kalorienbewusste sein.

• Brauche ich Vorkenntnisse für den Kurs?

  
  Nein, die meisten Barista-Kurse sind für Einsteiger geeignet. Wenn Du jedoch schon Vorkenntnisse hast, gibt es auch Fortgeschrittenen-Kurse, die tiefer in Themen wie Brühtechniken und Latte Art einsteigen.

• Was ist Filterkaffee, Espresso, French Press, Aeropress und Cold Brew?

  Es handelt sich bei diesen Dingen um Brühmethoden. Sie variieren in Bezug auf die verwendeten Geräte, die Wassertemperatur, die Brühzeit und die Mahlgröße des Kaffees.

• Wie viele verschiedene Kaffeesorten gibt es?

  Es gibt circa 6.000 Arten in der Gattung Coffea, aber die wichtigsten Kaffeesorten sind Arabica und Robusta. Arabica dominiert mit etwa 70 % der weltweiten Produktion und ist wegen ihres aromatischen Geschmacks beliebt, während Robusta einen höheren Koffeingehalt hat.