Käse selber herstellen in Dresden

Von der Milch zur Reifung – das passiert beim Kurs Käse selber machen in Dresden:

Ist doch alles Käse – nein eben nicht! Käse ist nicht gleich Käse. Es gibt die unterschiedlichsten Arten. Von würzig und vollmundig bis sanft und nussig. Bei unserem Kurs Käse selber machen in Dresden erfahren die Teilnehmer alles über die verschiedenen Sorten. Dabei werden sowohl die Klassiker wie Gouda oder Emmentaler als auch die Exoten wie Manchego oder Gorgonzola genau unter die Lupe genommen. Denn jedes Aroma braucht sein eigenes individuelles Herstellungsverfahren. Aber bloße Theorie wäre ja langweilig. Bei unserem Kurs Käse selber machen in Dresden wird Käse mit allen Sinnen erlebt und natürlich auch welcher eigens hergestellt. Dazu leitet eine echte Käsespezialistin, die diesen nach langer Tradition auf einer Schweizer Alp herstellt, die Teilnehmer an, ihren eigenen Gaumenschmaus zu kreieren. Richtig gehört! Jeder Teilnehmer produziert seinen eigenen Käse – ein echtes Unikat, das es so nicht im Supermarkt zu kaufen gibt. Es wird gerührt und geschöpft, was das Zeug hält. Bis der Laib Käse liebevoll in Form gebracht werden kann. Ist man direkt am Herstellungsprozess beteiligt, bekommt man erst ein richtiges Gefühl für die Qualität und das echte Käsehandwerk. Natürlich werden die verschiedenen Sorten auch verköstigt. Es soll ja schließlich jeder seinen Lieblingskäse finden. Dazu wird passend ein leckeres hausgemachtes Chutney gereicht, das im Laufe des Kurses zusammen gekocht wird. Der eigene Käse darf sehr gern auch mit nach Hause genommen werden. Damit er sein volles Aroma entfalten kann und die perfekte Reifestufe erhält, muss er sogar noch weiter zu Hause gepflegt werden. Hat man dieses Ziel erreicht, kann er endlich zu Hause angeschnitten werden. Mit jedem Bissen in den eigenen Käse werden die Erinnerungen an diesen tollen Kurs wieder hochkommen. Die geschaffenen Erinnerungen werden also noch lange im Bewusstsein bleiben, vor allem, weil sie mit einem ganz bestimmten Geschmack verknüpft sind!